

Bal Kabağı Nedir? ve Bal Kabağının Faydaları Nelerdir?
Kabak, genelin bakışıyla bitki olarak algılanmakta olmasına rağmen,
tohum içerdiği için meyve olarak kabul edilmektedir. Kabak,
Cucurbitaceae ailesinin dört çeşidinden birine aittir. Kabak, kalın bir
kabukla içerisindeki naif yapısı korunmaktadır. Meksika ve Orta
Amerika’da yaklaşık 7500 yıl önce keşfedildiği iddia edilmektedir. Yaz
aylarında çıkan kabak, genelde pişirilerek tüketilir.
100 gramlık kabak ortalama, 45 kcal enerji içermektedir. A,C,E,K
vitaminlerini içeren kabak,magnezyum, demir, bakır başta olmak üzere
mineraller açısından zengin sayılmaktadır. Aynı şekilde karonten alfa,
karoten beta açısından da zengin sayılır.
Kabağın Sağlığa Faydaları
Kabağın içerdiği vitamin, mineral ve besinlerin sağlık açısından bir çok
faydası vardır. Kabak kilo vermek isteyenler için tercih edilen
besinlerin başında gelir, çünkü zayıflamayı kolaylaştırır. Kalp
sağlığına faydalı olan kabak, kanseri önleyici özelliği vardır. Kabak
göz sağlığını korurken, sindirim sistemine iyi gelir, özellikle prostat
kanserinin engellenmesine yardımcı olabilir. Şimdi kabağın faydalarına
detaylı olarak bakalım.
Kalp Sağlığını Korur:
Az miktarda yağ içeren kabak, neredeyse kolesterol içermediğinden
dolayı, kalp sağlığı için faydalıdır. Bunun yanında kalp krizi, felç
gibi ciddi zağlık sorunlarına yakalanma riskini düşüren magnezyum
içerir. Potasyum, magnezyum ve C vitamini içermesi yüksek kan basıncı
seviyesini sağlıklı düzeylerde tutmasına yardımcı olur.
Zayıflamayı Kolaylaştırır:
İçerdiği yağın düşük seviyede olması, kalorisinin az olması kabağın
kilo vermeyi kolaylaştırmasına yardımcı oluyor. Kilo vermek isteyenler
hic düşünmeden diyetlerine kabağı alabilirler.
Kabak Kanseri Önler: Kabak,
serbest radikalleri önleyen antioksidanlar açısından zengindir. Beta
karoteni içermesi, kansere neden olan kimyasal kirlenmenin bünyede
oluşmasına izin vermez. C vitamini içerdiği için ağız ve akciğer
kanserini engelleyebilir.
Kemik Sağlığını Kabak Korur: Kabak,
omurganin mineral yoğunluğunu arttırarak kemik sağlığının korunmasına
katkıda bulunur. Kabağın içerdiği magnezyum aynı zamanda eklem
sorunlarına yakalanma riskini azaltmaktadır. Kabakta bulunan demir,
çinko, fosfor gibi mineraller bir kemik hastalığı olan osteoporoza
karşı koruma sağlar.
Göz Sağlığını Korur: Kabak,
beta karoten ve luteini yüksek miktarda içerir. Lutein, körlüğe yol
açan katarakt ve makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarını önlemede
önemli rol oynar. Bir fincan kabak, yaklaşık 135 miligram beta karoten
ve 2400 mikrogram lutein içerir.
Kolon Sağlığını Korur:
Lifleri bol miktarda içeren kabak, kolon sağlığını korur. Vücutta
toksinlerin atılmasına yardımcı olarak kabızlığın önlenmesini sağlar.
Prostata Faydalıdır:Kabak, iyi huylu prostat hipertrofisi ya da
BPH olarak adlandırılan bir durum olan semptomlarının hafifletilmesinde
etkilidir. Bu hastalık idrar ve cinsel fonksiyonların sağlıklı şekilde
devam etmesini engeller.
PMS Sorunlarını Azaltır: Manganez
açısından zengin olan kabak, özellikle kadınlarda stresten kaynaklanan
kramp ağrılarının hafiflemesini sağlar. Özellikle bal kabağı tüketimi
magnezyum alımını arttırarak ruh ve stresten kaynaklanan kas
kramplarının azalmasına yardımcı olur.
Bağışıklığı Arttırır: C
vitamini açısından zengin olduğu için soğuk algınlıkları ve alerjilere
karşı bağışıklığı arttırır.Sindirim sistemi için faydalı olan lifler
açısından zengin olduğundan dolayı,sindirim sistemi sağlığını korur.
Kabağın Diğer Faydaları
A vitamini ve beta karoten içerdiğinden dolayı etkili antioksidan özelliği olan kabak, cilt sağlığını korur.
Zararlı UV ışınlarının zilde verdiği zararları giderebilir.
Kabak, serbest radikallerle savaşarak cildin yaşlanmasını yavaşlatır, yaşlanmadan kaynaklanan çizgilere engel olur.
Kabak aynı zamanda saç sağlığı için faydalıdır, kepek sorununu
giderir, saç dökülmesine engel olabilir, toksinleri temizleyerek saç
sağlığını tehdit eden unsurları ortadan kaldırır.
Kabak saç kırılmalarını önleyebilir.
Potasyum açısından zengin olan kabak, sıvılarda mineral dengesini korur, kaslara enerji sağlar.
Manganez açısından zengin olduğundan dolayı, yağ ve glikoz seviyesinin dengelenmesine yardımcı olur.
Yüksek kan basıncını sorunlarını giderebilir, kan inceltici etkisinden dolayı kabak kalp sağlığına katkıda bulunur.
Kabak çekirdeği yüksek besin değeri içerir, özellikle beyin sağlığının korunmasına yardımcı olur.
Kabak çekirdeği aynı zamanda sindirim sistemi sağlığının korunmasına yardımcı olan besinler içerir.
Kabak çekirdeği yağı, kolesterole iyi gelir. Kabak çekirdeği yapının içerdiği besinler hücre sağlığını korur.
Kabak çekirdeği yağının diğer faydası uykusuzluk sorunlarını gideriyor olmasıdır.
Etkili antioksidan olduğundan dolayı, kabak çekirdeği yağı şişkinliği azaltır, bağırsakları temizler.
Kabak çekirdeği yağı saç bakımında da yaygın olarak kullanılır, saçları temizler.
Kabak çekirdeği yağı aynı zamanda cilt sağlığına faydalıdır, cilt sağlığını korur.
Bal Kabağının Faydaları
Nişasta, şeker, yağ, çinko, magnezyum, beta karoten, A, B1, B2, B3 ve C
vitaminleri, aminoasitler ve alkoloidler içerir. Ayrıca balkabağı
çekirdeklerinin iç kısmında rezin, sabit yağ, stereoller ve etkili madde
olarak kukurbitin isimli bir aminoasit bulunmaktadır.
Düşük kalorili sebzelerden biridir. 100 gram balkabağı sadece 26
kalori içerir. Bu nedenle diyet listelerinde de yerini alır.
Uykusuzluk sorunu yaşayan kişiler için de ideal bir bitkidir. Vücudu rahatlatır, uyku getirir. Uykusuzluğa karşı iyi gelir.
Yüksek oranda lif içermesi sebebiyle, kilo vermeyi, zayıflamayı
sağlar. Dolayısıyla zayıflamak, kilo vermek artık hayal değildir.
Sindirim sistemini hızlandırır ve rahatlatır. Böylece kabızlık sorunu olanlar da bu dertten kolaylıkla kurtulabilir.
Amipli dizanteri, amipli karaciğer iltihabı ve karaciğerde amip
apsesi tedavisinde de kullanılması balkabağı faydaları arasındadır.
Basur tedavisinde kullanılır.
Bağırsak solucanları, bağırsak parazitleri, idrar kesesi hastalıkları ve prostat tedavisinde kullanılır.
İçeriğindeki potasyum sayesinde kan basıncını dengeler. Kan basıncı dengelenince tansiyon da dengelenmiş olur.
Kansere karşı koruma özelliği vardır. Bağırsak kanserine karşı
koruyucu etkisi vardır. Ayrıca içeriğindeki beta karoten sayesinde
prostat kanserine karşı da koruma sağlar.
Antioksidan özelliği sayesinde kolesterol hastalığına iyi gelerek
kandaki yağ oranını düşürmesi de balkabağı faydaları arasındadır.
Kolesterolü dengeler.
İçeriğindeki lif, potasyum ve C vitamini sayesinde kalbi korur. Aynı
zamanda içerdiği beta karoten sayesinde kalp hastalıklarına karşı da
koruma sağlayan bu şifalı bitki, kas faaliyetlerini de düzenleyerek
vücuda direnç kazandırır.
Alzheimer gibi beyin hastalıklarını önlemeye yardımcı olması da faydaları arasındadır.
Bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu şekilde hastalıklara karşı koruma sağlar.
İçeriğinde C vitamini, E vitamini, beta karoten ve antioksidan
maddeler bulundurur. Tüm bu maddeler gözü koruyucu maddelerdir. Bu
sayede göz sağlığını destekler.
Kabağın Zararları
Kabak tüketiminin sağlık açısından bir risk taşıdığına dair herhangi
bir bilgi yoktur. Fakat özellikle kabak çekirdeği ve kabak çekirdeği
yağı tüketimine mümkün oldığunca dikkat edilmesi gerekir. Kişinin sağlık
koşullarıda kabağın faydalarını ve zararlarını belirler, buna göre
kabağın zararlarını şu şekilde sıralamak mümkün;
Aşırı miktarda kabak çekirdeği tüketimi, mide ağrısı ve kramplarına nedne olur.
Yüksek miktarda kabak çekirdeği tüketimi, bazı besinlerin seviyesni azaltarak sağlığı tehtid eder.
Kabak çekirdeği etkili idrar söktürüc olarak bilinir. Aşırı derecede
kabak çekirdeği tüketimi sık sık tuvalete çıkmaya neden olur.
Bebeklerin çok az miktarda kabak çekirdeği tüketmeleri faydalıdır
günde 1-2 tane yemeklerine karıştırılarak. Çünkü zengin miktarda protein
ve demir içerir. Ancak fazla miktarda verilmesi mide ağrısı, gaz ve
kramplara neden olur.
Gebelik döneminde kabak veya kabak çekirdeği tüketiminin zararlı
olduğuna dair bir bilgi yoktur.Ancak güvenli tarafta kalmak için aşırıya
girmemeli.
Alerjik eğilimli vücutlarda kabak çekirdeği alerjiye neden olabilir.
Kabak çekirdeği kişinin sağlık durumuna bağlı olarak, alerji, astım,
kaşıntı, nefes darlığı, öksürük, baş ağrısı gibi sorunlara neden
olabilir.
Aşırı miktarda kabak çekirdeği tüketimi, kilo almaya neden olabilir.
Kan basıncı seviyesini etkileyebilen kabak çekirdeği, kan basıncı sorunları olan kişiler tarafından dikkatli tüketilmelidir.
Yüksek miktarda kabak çekirdeği tüketimi bazı kişilerde, sivilce ve ciltde kızarmalara neden olabilir.
Fazla Balkabağı Tüketmenin Bir Zararı Var Mıdır?
Balkabağının en sağlıklı şekilde ve besin değerlerini kaybetmeden
pişmesi için, buğuda ve çok kısa süre içinde pişirmek en doğrusu
olacaktır (sadece 7 dakika pişirmek yeterli olacaktır).
Balkabağının bilinen bir alerjen durumu söz konusu değildir.
Diğer sarı ya da turuncu sebze ve meyvelerde olduğu gibi, balkabağı
da fazla yenildiği zaman, ten renginde sararmaya neden olabilmektedir.
Çok fazla balkabağı çekirdeği yemek, ishal ve kabızlık gibi
sorunlara yol açabileceği gibi, gaz sorunu yaşanmasına da neden
olabilmektedir.
Tavsiyeler
Kabak ve bal kabağının faydalarından detaylı olarak bahsettik ve aynı
şekilde kabak çekirdeğinin olası zararlarını ele aldık. Sonuç olarak
aşırıya gidilmediği sürece, kişinin sağlık koşullarıda göz önünde
bulundurularak tüketildiğine sağlık açısından bir çok faydası olduğunu
gördük.
Kış mevsiminin karakteristik lezzeti bal kabağının, bağışıklığı
güçlendirmeden bağırsak hareketlerini hızlandırmaya, tok tutmadan cildi
güzelleştirmeye kadar pek çok faydası olduğunu belirten Beslenme ve
Diyet Uzmanı Melis Torluoğlu “Çoğumuz onu sebze olarak değerlendirirken
aslında o; vitamin A, vitamin B, vitamin E, demir, sodyum, potasyum,
kalsiyum, magnezyum, çinko, fosfor ve posadan oldukça zengin bir meyve”
diye konuştu.
Peki kışın hem yetişkinlerin hem de çocukların mutlaka tüketmesi gereken besinlerden biri olan bal kabağını nasıl tüketebiliriz?
Bal kabağının faydaları hakkında bilgi veren Beslenme ve Diyet Uzmanı
Melis Torluoğlu, aynı zamanda çorbasından tatlısına hatta
atıştırmalığına kadar bal kabaklı lezzetlerin tariflerini de verdi.
Alerjiye karşı savunma kalkanı: Bal kabağı, alerjik reaksiyonların
önlenmesine yardımcı oluyor. Astım, alerji gibi hastalıkların temelinde
bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi yer alırken, antioksidan
kapasitesi yüksek vitamin ve mineraller önem kazanıyor. Antioksidan
kapasitesi en yüksek vitaminlerden biri olan beta karotenlerin ise en
yüksek oranda bulunduğu besinlerden bir tanesi bal kabağı. Yarım su
bardağı kadar bal kabağında günlük ihtiyacın 2 katı kadar vitamin A
bulunuyor.
Cildin yenilenmesini sağlıyor: Özellikle kadınlar soğuk kış günlerinde
ciltlerinin kuruyup çatlamasından şikayetçi. Oysa cildin ışıltısını ve
tazeliğini sağlayan malzemeler kozmetik mağazalarında değil tam da yanı
başınızda ve mutfağınızda! Soğuk kış günlerinde kurumaya başlayan cildin
yenilenmesini bal kabağının içeriğinde bulunan antioksidan mineraller
ve A vitamini destekliyor. Peeling olarak dahi birçok maskenin
içeriğinde bulunan bal kabağı özellikle çorba olarak tüketildiğinde
cildin nem kazanmasına destek oluyor.
Bağırsak harekelerini hızlandırıyor: Posadan oldukça zengin bir kaynak
olduğundan püresi veya çorbası uzun süre tok kalmanızı sağlarken;
bağırsak tembelliği yaşayan kişilerde bağırsakların yeniden hareket
kazanmasına yardımcı oluyor. Özellikle bebeklerde kabızlık şikayeti
olduğu dönemde 6-8. aydan itibaren püre ya da çorba olarak
tüketilebileceği gibi yulaf ilavesi ile posadan daha zengin hale
getirilebilir.
Bağışıklık sistemini güçlendiriyor: Bal kabağı antioksidan vitamin ve
minerallerden oldukça zengin olduğundan vücudu bakteri, virüs ve
mikroplardan koruyarak mevsim geçişlerinde ve dondurucu kış günlerinde
bağışıklık sisteminin desteklenmesine yardımcı oluyor.
Göz sağlığını koruyor: Bal kabağının içeriğinde bulunan ksantin adlı
bileşen ultraviyole ışığın göz tarafından süzülmesine yardımcı olurken
bu durum ileri yaşlarda görülebilecek gözde doku harabiyeti ve katarakt
probleminin önüne geçiyor. İçeriğinde bulunan A vitamini ayrıca gece ve
alacakaranlıkta gözün ışığa uyumunu sağlayarak görüş kabiliyeti
kazandırıyor.
Kilo vermenize destek oluyor: 100 gramında sadece 26 kalori bulunan bal
kabağının posadan oldukça zengin olması uzun süre tokluk sağlarken
gereksiz enerji alımının önüne geçiyor ve kilo verme sürecine destek
oluyor.
Bal kabağı pişirmenin püf noktaları
Vitamin ve mineral değerlerini kaybetmemesi ve daha faydalı olabilmesi
açısından kabuğunu tüketeceğiniz zaman soyun ve doğrayın. Bu şekilde
besinsel değerlerinin kaybı önleniyor. Tüketilmeden önce de çok fazla ve
uzun süreli ısıya maruz bırakmayın. Fırında ya da buharda kısa
sürelerde pişirin. Bu şekilde vitamin ve mineral kayıpları en az
seviyeye indirilebiliyor. Tatlısını yaparken, sağlığa zararı kesin
olarak kanıtlanmış rafine şekerden kaçının. Onun yerine pekmez veya bal
kullanarak tatlandırabilirsiniz. Bal ve pekmezi, bal kabağını
pişirdikten sonra üzerine ilave etmeniz daha sağlıklı olacaktır.